Frage 9071 von 1068 · Jagdprüfung Kärnten
Was ist beim Aufbrechen zu beachten, um ein hygienisch reines Lebensmittel zu garantieren?
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Antwortvorschlag zu Frage 9071
Allgemeine Hygiene beachten!
Die messerführende Hand muss sauber sein!
Sobald als möglich aufbrechen!
Unnötige Schnitte vermeiden!
Ausschließlich reines (Trink)wasser verwenden!
Wenn möglich hängend arbeiten, damit Wasser ablaufen kann
Wildbret rasch abkühlen
Erklärung
Allgemeine Hygiene beachten und die messerführende Hand sauber halten. Sobald als möglich aufbrechen, unnötige Schnitte vermeiden und nur reines Trinkwasser verwenden. Wenn möglich hängend arbeiten, damit das Wasser abläuft, und das Wildbret rasch abkühlen.
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